O médico nutricionista trata da relação entre os alimentos que são ingeridos, doenças eventualmente surgidas e o bem-estar do paciente.  

A boa nutrição depedente de uma dieta regular equilibrada, observadas a quantidade e a variedade adequadas a cada paciente.  A obtenção e a manutenção de um peso apropriado para a altura, sexo, idade e a atividade física durante o período de vida de um indivíduo é importante para evitar ou retardar muitos dos problemas de saúde associados com a obesidade.

A avaliação do peso do paciente é feita com base na altura e peso. Entretanto atualmente, pesquisa-se métodos mais exatos de avaliação. O peso ideal está estreitamente relacionado a práticas de atividades físicas e alimentação saudável, em qualquer fase da vida. 

A Clinica Lisieux concentra o tratamento dos pacientes baseada na Nutrição Funcional, que é muito mais do que uma simples proposta de dieta ou redução alimentar. Trata o indivíduo como um todo, trazendo equilíbrio físico, mental e emocional. Muito mais do que controle de calorias, o paciente alimenta-se bem, nutri suas células e adquire hábitos que promovem mais saúde, qualidade de vida e, por via de conseqüência, o bem estar com o seu corpo aflora naturalmente evitando, não raro, a necessidade de cirurgias estéticas reparadoras.  Com esse objetivo o departamento de Nutrição da Clinica Lisieux trabalha com os seguintes principais procedimentos: